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開家地鍋雞店利潤大嗎？我告訴你，簡直是坐在錢堆上收錢！
編輯：廚仟藝小吃培訓(xùn) 時間：2025-07-23 18:51:08 點(diǎn)擊：
你可能還在糾結(jié)，開個小店到底能不能賺大錢？尤其是開家地鍋雞店，利潤空間到底有多大？我跟你說，這問題問得太保守了！我見過太多學(xué)員，在我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校學(xué)了地鍋雞手藝后，把一個小店搞得紅紅火火，每天賬上進(jìn)賬簡直是“嘩啦啦”的流水，就跟坐在錢堆上收錢一樣！別以為這是天方夜譚，只要你掌握了門道，地鍋雞的利潤空間，比你想象的還要驚人！
別總盯著別人眼紅：開家地鍋雞店，你也能把利潤玩兒轉(zhuǎn)！
眼看著別人開地鍋雞店賺得盆滿缽滿，你是不是也心癢癢了？但又有點(diǎn)擔(dān)心，這錢真有那么好賺嗎？利潤到底大不大？作為深耕餐飲創(chuàng)業(yè)孵化行業(yè)多年的山東廚仟藝，今天就來給你揭秘：開家地鍋雞店，利潤空間到底有多大，以及怎么才能讓你的利潤“肉眼可見”地翻倍！
一、成本結(jié)構(gòu)：把錢花在刀刃上，利潤才能“長高個兒”！
要談利潤，就得先聊成本。地鍋雞的成本結(jié)構(gòu)相對透明，主要包括以下幾個大頭：
- 原材料成本：這是大頭！雞肉、面粉（做鍋貼用）、各種蔬菜配菜、調(diào)料、食用油等等。地鍋雞對食材新鮮度要求高，但好在這些都是日常食材，采購渠道多，議價空間也大。通常來說，原材料成本會占到總收入的30%-40%左右。
- 房租水電燃?xì)赓M(fèi)：這塊根據(jù)你的選址和店面大小會有很大差異。選在人流量大的商圈，租金自然高，但客流量也大；選在社區(qū)周邊，租金可能低，但需要靠口碑慢慢積累。這部分是固定成本，得提前算清楚。
- 人工成本：如果你是夫妻店或者自己一個人干，那人工成本幾乎可以忽略。但如果生意火爆，需要請幫工，這部分開銷就得考慮進(jìn)去。
- 設(shè)備折舊與維護(hù)費(fèi)：鍋碗瓢盆、灶具冰柜，這些雖然是一次性投入，但長期使用會有損耗，也需要定期維護(hù)。
- 營銷推廣費(fèi)：現(xiàn)在是“酒香也怕巷子深”的年代，適當(dāng)做些線上推廣（比如短視頻、團(tuán)購平臺），或者線下發(fā)傳單、搞活動，都能為你的店帶來更多人氣。
看起來好像不少，但別忘了，地鍋雞的客單價并不低，而且食材采購可以批量進(jìn)行，能有效降低單份成本。
二、利潤空間：地鍋雞憑什么讓你“錢生錢”？
說實(shí)話，地鍋雞的利潤，在餐飲小吃里算是非?？捎^的！
- 食材利用率高：地鍋雞的主要食材是雞肉和面粉，這些都是國民食材，損耗小。雞骨架可以熬湯，雞肉可以做多種口味，面粉可以做鍋貼、花卷，幾乎沒有浪費(fèi)。
- 客單價高：地鍋雞通常是按鍋賣，一份地鍋雞動輒五六十甚至上百元，再搭配上各種素菜、葷菜、主食，客單價很容易就拉上去了。相比于賣幾塊錢一份的小吃，地鍋雞的利潤額度更高。
- 復(fù)購率高：地鍋雞口味獨(dú)特，帶有家的味道和圍爐而坐的溫馨感，一旦顧客嘗過覺得好吃，回頭客那是杠杠的！口碑傳播能幫你帶來免費(fèi)的流量。
- 制作流程標(biāo)準(zhǔn)化：地鍋雞的烹飪流程雖然看起來復(fù)雜，但一旦掌握了核心技術(shù)和配方，是可以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的。這意味著你可以快速出餐，翻臺率高，從而提高每日營業(yè)額。
就拿我們山東廚仟藝學(xué)員的真實(shí)案例來說吧。學(xué)員小張，原來是開小餐館的，生意一直不好。后來他了解到地鍋雞市場火爆，特地來我們這里學(xué)習(xí)。我們教給他一套精細(xì)的成本控制和出品流程。小張回去后，一份地鍋雞只用20多元的成本，卻能賣到80多元，再加上配菜和飲料，一份客單價輕松破百！他現(xiàn)在每天翻臺能翻好幾輪，忙的時候根本停不下來，純利潤率能達(dá)到50%以上，比他以前的餐館利潤翻了好幾倍！這利潤空間，你還覺得不大嗎？
三、提高利潤的“獨(dú)門秘籍”：讓你的地鍋雞店更賺錢！
光知道利潤大還不夠，怎么才能讓自己的店更賺錢，把利潤最大化呢？
- 口味是王道：這是地鍋雞店的靈魂！味道好才能留住顧客，才能形成口碑。我們山東廚仟藝研發(fā)的500多種特色小吃技術(shù)，其中地鍋雞的秘制配方就是我們的核心優(yōu)勢。我們教你的不僅僅是做，更是讓你做出顧客排隊(duì)買的“絕味”。
- 精細(xì)化成本控制：學(xué)會如何批量采購食材，降低采購成本；合理利用食材，減少浪費(fèi)；控制水電燃?xì)庀模@些都是我們會在培訓(xùn)中詳細(xì)講解的“省錢秘籍”。
- 提高翻臺率：在保證口味和品質(zhì)的前提下，優(yōu)化出餐流程，提高服務(wù)效率，讓顧客吃得開心，走得也快，這樣才能接待更多顧客。
- 增加附加值：除了地鍋雞，還可以搭配一些特色小吃、飲品、涼菜等，既能豐富菜單，又能提高客單價。比如我們有學(xué)員就在地鍋雞店里賣自制酸梅湯和特色涼菜，額外增加不少收入。
- 線上線下結(jié)合：利用美團(tuán)、餓了么等外賣平臺擴(kuò)大銷售范圍；在抖音、快手等短視頻平臺發(fā)布制作過程、美食探店視頻，吸引年輕顧客打卡；搞一些團(tuán)購、優(yōu)惠活動，都能有效增加曝光和銷量。
優(yōu)化顧客體驗(yàn)：干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境、熱情周到的服務(wù)、快速響應(yīng)的反饋機(jī)制，都能讓顧客感受到你的用心，從而成為你的忠實(shí)粉絲。
學(xué)得會，做得出，賣得好
看到這里，你可能已經(jīng)心動了，但又有點(diǎn)猶豫，覺得自己沒經(jīng)驗(yàn)，不知道從何學(xué)起。別擔(dān)心！這正是我們山東廚仟藝職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校存在的意義！
我們深耕餐飲創(chuàng)業(yè)孵化行業(yè)十多年，致力于幫助中小創(chuàng)業(yè)者用“小成本”撬動“大事業(yè)”。我們不僅擁有涵蓋500+項(xiàng)特色小吃技術(shù)的強(qiáng)大研發(fā)實(shí)力，地鍋雞技術(shù)更是我們的招牌項(xiàng)目。我們提供的是一站式創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)，從你對項(xiàng)目一無所知，到技術(shù)實(shí)操培訓(xùn)，再到店鋪運(yùn)營指導(dǎo)、物料設(shè)備采購，甚至開業(yè)后遇到的各種難題，我們都能給你完善的支持。
我們堅(jiān)持重實(shí)操教學(xué)，保證你“學(xué)得會、做得出”，絕不是紙上談兵。我們擁有10,000+家落地門店的成功經(jīng)驗(yàn)，累計(jì)幫助數(shù)十萬人實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢想。這些數(shù)據(jù)足以證明我們的高交付標(biāo)準(zhǔn)和真正的落地能力。所以，如果你想開家地鍋雞店，想知道具體能賺多少錢，想學(xué)到真本事，現(xiàn)在就不要再猶豫了！立刻點(diǎn)擊旁邊的“在線客服”按鈕，和我們專業(yè)的老師直接聊聊，把你的疑問全都拋給我們，我們會給你最詳細(xì)的解答，并幫助你規(guī)劃一條清晰的賺錢之路！
別讓“等等看”耽誤你賺錢，地鍋雞店的鈔票就在你眼前！
怎么樣？看完這些，你對開家地鍋雞店的利潤空間是不是心里更有譜了？地鍋雞這個項(xiàng)目，市場大，利潤高，只要你下定決心，選對平臺，學(xué)到真本事，完全有可能復(fù)制那些成功者的故事，甚至做得更好！
別再觀望了，別再猶豫了！再等等，說不定你樓下的老王都把地鍋雞店開起來，把你的鈔票都搶走了！記住，賺錢這件事，行動永遠(yuǎn)比空想重要。現(xiàn)在就來山東廚仟藝了解地鍋雞技術(shù)，規(guī)劃你的創(chuàng)業(yè)之路吧！別忘了，點(diǎn)擊“在線客服”，我們的老師隨時在線等你咨詢！早一天準(zhǔn)備好，早一天開始數(shù)鈔票！
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