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哪里有學(xué)做烤冷面？哪里有學(xué)做烤冷面的學(xué)校
編輯：廚仟藝小吃培訓(xùn) 時(shí)間：2024-03-22 15:18:06 點(diǎn)擊：
大家好，關(guān)于哪里有學(xué)做烤冷面很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于哪里有學(xué)做烤冷面的學(xué)校的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
現(xiàn)代快報(bào)訊（記者周明）在鐵板上灑油，放面皮，攤雞蛋，刷醬料，放配菜，再灑水，鐵板發(fā)出滋滋的聲響，香氣隨之四溢……37歲的山東人路鳳閣做起烤冷面來，這一系列的動(dòng)作可謂行云流水。他在網(wǎng)絡(luò)上被稱為“德州冷面哥”，在某短視頻平臺(tái)有著近十萬粉絲。他直播做烤冷面，吸引了上千人來學(xué)藝，靠著做烤冷面和教學(xué)員，做到了年入百萬。
△路鳳閣
5塊錢的烤冷面10年沒漲過價(jià)
在做烤冷面之前，路鳳閣跑過大車，賣過水果。在一次跑大車的過程中他出了車禍?！澳谴蝹帽容^嚴(yán)重，我在家休養(yǎng)幾個(gè)月后，就想著畢竟要生活還是要出來找活干。”
經(jīng)過考慮，路鳳閣決定做小吃生意，“當(dāng)時(shí)做烤冷面的還不多，整個(gè)德州市也只有幾家。”說干就干，2011年，路鳳閣買了一輛二手三輪車、爐子、架子等，置辦齊全，小攤就開張了。
“剛開始的時(shí)候，醬料怎么做好吃，火候怎么掌握我都不懂。”路鳳閣告訴記者，他只能自己摸索，沒事就自己調(diào)試醬料，還請(qǐng)教做廚師的朋友，就這樣自己摸索了一年多，生意漸漸走上了正規(guī)。他做烤冷面的手藝也越來越嫻熟?！皠傞_始不熟練，做一份烤冷面要兩三分鐘，現(xiàn)在最快一份四五十秒就能做好，我現(xiàn)在經(jīng)常一下就做16份，七八分鐘就能做好?！?/p>
△路鳳閣在做烤冷面
十年里，路鳳閣的烤冷面一直沒漲價(jià)。“小份烤冷面里有一個(gè)雞蛋、一張面、一根烤腸，從剛開始賣到現(xiàn)在就是5塊錢一份沒漲價(jià)?！彼男〕詳傄卜e累了許多忠實(shí)的“吃貨粉絲”。許多愛吃烤冷面學(xué)生，畢業(yè)離開德州后，還會(huì)坐高鐵回來買?！斑€有一個(gè)河北的老顧客一來德州出差就會(huì)到我這里吃烤冷面?！甭辐P閣說。
直播做烤冷面，吸引上千人來學(xué)藝
2018年，路鳳閣在短視頻平臺(tái)開啟了直播?！拔易约合矚g拍短視頻，一直有開直播的想法，但因?yàn)椴恢勒f什么就一直在猶豫?！甭辐P閣說，猶豫后他還是決定開播，剛開始直播時(shí)也沒幾個(gè)人看，但自己堅(jiān)持出攤就開播?！昂髞砺乜吹娜硕嗔似饋?，直播間也開始熱鬧了?！敝辈ブ谐３Ｓ蟹劢z問他什么時(shí)候該加水，怎么做醬料更好吃，路鳳閣一一回答，就這樣在直播間和粉絲互動(dòng)聊天。
△路鳳閣直播做烤冷面的記錄
直播間有了流量后，不少人找到了路鳳閣表示想要學(xué)習(xí)做烤冷面的手藝。“這兩年我大概教了2千個(gè)學(xué)員，有五六十歲的大姐，也有19歲的年輕人，學(xué)員來自全國各地，遠(yuǎn)的有青海和廣東那邊來的?！甭辐P閣告訴記者，有一些家庭困難的學(xué)員他會(huì)直接減免學(xué)費(fèi)，一些殘疾人學(xué)員，也會(huì)減免一半的學(xué)費(fèi)。“做小吃這行比較辛苦不容易，我現(xiàn)在有條件了，能照顧一點(diǎn)就照顧一點(diǎn)?！?/p>
除了教學(xué)員手藝，路鳳閣還為一些學(xué)員專門定制做烤冷面的設(shè)備?！耙?yàn)槲易约涸谧錾獾倪^程也在不斷調(diào)整設(shè)備。做這個(gè)生意久了，我自己就摸索出門道來了，多少人流量需要多大的鐵板爐，根據(jù)身高調(diào)整車架的高度，這些我都非常清楚?！?/p>
“我現(xiàn)在一天大概能賣上八九百份烤冷面。”路鳳閣一個(gè)月能有十幾萬的營業(yè)額。十年里，他靠著做烤冷面的小吃生意在德州安了家。“生意好了之后，也有不少人模仿我的攤車，但我也自己也不停在創(chuàng)新，比如醬料和做烤冷面的設(shè)備我都在不斷調(diào)整。未來，我還是要踏實(shí)把這個(gè)小攤生意做好，好好教學(xué)員。”路鳳閣說。
OK，本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
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