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手壓鐵板雞架制作過程詳解——廚仟藝鐵板雞架培訓(xùn)
編輯：廚仟藝小吃培訓(xùn) 時間：2023-12-17 11:59:01 點擊：
鐵板雞架，這道街頭美食，以其獨特的口感和香味贏得了眾多食客的喜愛。而手壓鐵板雞架，更是將這道美食推向了新的高度。下面，就讓我們一起走進手壓鐵板雞架的制作過程，感受那份獨特的魅力。
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的雞架、適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，以及一些蔥姜蒜等配菜。
將雞架清洗干凈，去除多余的油脂和雜質(zhì)。然后，將其切成大小適中的塊狀，用鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘左右，以去除腥味并增加口感。
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。然后，將腌制好的雞架塊放入鍋中，大火翻炒至表面金黃。此時，加入適量的生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻，讓雞架充分吸收調(diào)料的味道。
將炒好的雞架塊放入鐵板鍋中，用中小火慢慢壓煎。在壓煎的過程中，需要不斷翻動雞架塊，使其均勻受熱。同時，根據(jù)個人口味，可以適量加入一些辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，增加口感和風(fēng)味。
當(dāng)雞架塊煎至表面金黃酥脆時，即可出鍋。此時，可以撒上一些蔥花、香菜等配菜，增加視覺效果和口感層次。
最后，將制作好的手壓鐵板雞架放入盤中，與家人或朋友一起分享。在品嘗的過程中，可以搭配一些米飯或面條，讓這道美食更加完美。
總之，手壓鐵板雞架的制作過程雖然簡單，但其中的每一個步驟都充滿了對美食的熱愛和追求。通過自己的雙手，將新鮮的食材變成一道美味的街頭小吃，不僅是一種享受，更是一種生活的態(tài)度。所以，不妨嘗試一下手壓鐵板雞架的制作過程吧！
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