歡迎登陸廚仟藝小吃技術(shù)培訓網(wǎng)！小吃培訓去哪里學最好？選擇廚仟藝，小吃培訓機構(gòu)排名前十，萬千學員的選擇！
廚仟藝小吃技術(shù)培訓網(wǎng)
關東煮的做法？簡單幾步學會操作，擺攤創(chuàng)業(yè)輕松入門不踩坑！
編輯：廚仟藝小吃培訓 時間：2025-11-09 18:05:38 點擊：
鍋里豆腐泡、魚丸、蘿卜、關東煮丸子在咕嘟咕嘟地冒著香氣，熱湯翻滾、香味四溢，光是聞著就讓人心里踏實。這種煙火氣十足的小吃，不僅是深夜食堂的靈魂，也是無數(shù)創(chuàng)業(yè)者的“冬季掘金”選擇。今天我們就聊聊：關東煮的做法到底有多簡單？新手擺攤做關東煮，能不能真的賺到錢？
一、為什么關東煮越來越火？它抓住了“冬天的剛需”
在所有小吃項目里，關東煮屬于“四季皆可賣，冬天更火爆”的典型代表。它不僅口感豐富、湯香誘人，還帶著一種“自選、現(xiàn)煮、現(xiàn)吃”的社交屬性。
現(xiàn)在的年輕人喜歡“邊挑邊吃”，一串蘿卜、一串魚豆腐，價格實惠、花樣又多。而且關東煮操作門檻低、設備簡單，不需要開店鋪，幾平方米的小推車就能開干。
網(wǎng)上不少夜市攤主分享過經(jīng)驗：一個人操作、一鍋湯底、一輛車，月入上萬并不稀奇。雖然每個地區(qū)情況不同，但能穩(wěn)穩(wěn)做出人氣，靠的不是運氣，而是——味道、湯底、擺攤位置這“三板斧”。
二、關東煮的做法：一鍋湯底決定一鍋生意
很多人以為關東煮的核心是“串串”，其實真正的靈魂在——湯底。湯底煮得香，食材才能入味、顧客才會復購。
基礎配方（經(jīng)典日式風味）：
高湯：雞骨架1個、海帶適量、柴魚片少許；
調(diào)味料：醬油、鹽、糖、料酒、姜片；
食材搭配：白蘿卜、豆腐泡、魚丸、貢丸、蟹棒、海帶結(jié)、關東煮丸子、雞蛋等。
做法步驟：
熬湯底：雞骨架焯水去腥，再加清水、姜片、海帶、柴魚片熬1小時，取清湯；
調(diào)味：加入醬油、鹽、糖、料酒調(diào)味，味道要“鮮而不咸”；
預處理食材：蘿卜提前煮軟、豆腐泡泡油去膩；
組合加熱：所有串類按種類擺入關東煮鍋，保持湯溫在85℃左右，小火慢煮，香味更濃；
出餐技巧：顧客點單后撈出裝碗，撒蔥花、加點湯，視覺和香氣都拉滿。
小竅門：湯底別一次性加太多醬油，容易發(fā)黑；保持溫度恒定，湯香不斷，顧客聞著就會靠過來。
三、擺攤賣關東煮：小成本也能做出大回報
很多人關心一個問題：“做關東煮能賺錢嗎？”答案是肯定的。因為它符合創(chuàng)業(yè)三大黃金法則：成本低、復購高、四季可賣。
成本低：關東煮食材多為冷凍丸子、豆制品、蔬菜，批發(fā)價低、易儲存；
復購率高：一碗吃不飽，一鍋吃不膩；顧客常常邊吃邊加；
操作簡單：一個人能搞定，不需要廚師經(jīng)驗；
適合多場景：夜市、步行街、學校門口、寫字樓下都能開；
再加上“熱湯+現(xiàn)撈”的畫面感，很容易吸引人停下腳步。你只需要一臺電磁爐、一口分格鍋、一個保溫燈，連廚房都不用，就能做出街頭氛圍感滿滿的關東煮攤位。
四、學技術(shù)的差距，就在于能不能做出“記憶中的那一口”
很多人第一次做關東煮時，往往遇到這些問題：
湯底不香，顧客只聞味不下單；
食材不入味，煮久了還沒味道；
擺攤看起來熱鬧，其實利潤不高；
這些問題的根源，就是沒有系統(tǒng)學習標準化配方和操作技巧。
在廚仟藝職業(yè)技能培訓學校，就有專門的關東煮培訓課程。從湯底熬制、配料比例，到食材分類、口味創(chuàng)新、出餐擺盤，老師一對一實操教學，手把手教到會。廚仟藝已有十余年餐飲培訓經(jīng)驗，研發(fā)500+餐飲技術(shù)，涵蓋中餐、西餐、甜品、小吃等領域，幫助了數(shù)十萬創(chuàng)業(yè)者成功開店。無論你是零基礎新手，還是想擴展產(chǎn)品線的小吃商戶，都能在這里系統(tǒng)學到“好吃+好賣”的方法。
五、想擺攤做關東煮？這幾點必須提前了解
選址要對味夜市、學校門口、商圈地鐵口等地方是黃金位置，人流決定銷量。
湯底要穩(wěn)不要頻繁加料，一鍋湯保持風味統(tǒng)一；每天留“老湯”一點，第二天加新湯更濃郁。
衛(wèi)生與形象很重要干凈的攤位比價格更有吸引力；顧客看的是“吃得放心”。
學會引流關東煮可以搭配飲品、小食，搞“3串10元”或“加湯免費續(xù)杯”等活動，增加粘性。
一個小推車、幾口熱湯鍋、幾種食材，看似簡單，卻能撐起一份穩(wěn)定的收入。
六、從“擺攤小白”到“夜市高手”，一步之遙
每一位在夜市賣關東煮的人，最開始都是從一鍋湯、一點熱氣、一句“來點啥？”開始的。他們不是天生會做，而是肯學、肯干、肯堅持。
當你掌握了正確的做法，配合合適的地段、穩(wěn)定的出餐節(jié)奏，你也能像他們一樣，用一鍋湯煮出屬于自己的“小事業(yè)”。有學員在廚仟藝學完關東煮后，從夜市小攤做到社區(qū)小店，客流量翻倍增長。那股熱氣騰騰的湯香，成了他最穩(wěn)的收入來源。
七、一鍋熱湯，一份暖意，一個機會
做關東煮，不僅僅是做吃的，更是在賣一種溫度。顧客排隊捧著紙碗，手里捧著的是熱氣，也是你生意的底氣。
想要入行不踩坑、味道穩(wěn)定、口碑長久？那就來廚仟藝職業(yè)技能培訓學校系統(tǒng)學習，把技術(shù)練扎實，讓創(chuàng)業(yè)更穩(wěn)當。
或許下一個熱氣騰騰的夜晚，屬于你的攤位，就在人群中亮起。
推薦資訊
- 新手做鹵味能花多少錢啟動？我給你算一筆賬2025-11-14
- 鹵味項目為什么回本快？用簡單三步算給你看2025-11-14
- 鹵味適合做夜市、社區(qū)還是商場？不同場景投2025-11-14
- 為什么鹵味比其他小吃更容易起步？投入小、2025-11-14
- 鹵味到底難不難學？零基礎把控好這三點就能2025-11-14
- 很多人開打邊爐店前沒想清這件事，辛苦一年2025-11-12
- 很多人開打邊爐店前沒想清這件事，辛苦一年2025-11-12
- 打邊爐項目火爆，但你知道哪些坑最容易踩嗎2025-11-12
- 別人學打邊爐能三個月回本，你為什么還在猶2025-11-12
- 打邊爐店想穩(wěn)定盈利？3個細節(jié)決定你能不能2025-11-12
正在咨詢的小吃培訓項目
- 1分鐘前
- 來自向先生對鍋巴飯項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自馬女士對熱鹵項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自趙先生對小地鍋項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自徐先生對茶缸面項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自張女士對五香鹵肉項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自汪先生對冰粉水果杯項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自王先生對金絲牛肉餅項目發(fā)出意向
- 1分鐘前
- 來自李女士對黃燜雞米飯發(fā)出意向
廚仟藝小吃技術(shù)培訓溫馨提示：為餐飲創(chuàng)業(yè)的您提供了海量的致富項目，無限商機等您來發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)業(yè)。
Copyright ? 2022 山東甄選電子商務有限公司網(wǎng)站 版權(quán)所有
我要學習(留言后專人第一時間快速對接)
已有 1826 學員通過我們開了店