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戳子肉開店成功！日營收3千元
編輯：網(wǎng)絡 時間：2022-07-28 11:00:22 點擊：
~優(yōu)秀學員代表~
沙莎，來自安徽宿州
|學習項目|
戳子肉、鹵肉、涼菜系列、海鮮大咖
|落地情況|
沙氏戳子肉開店成功！
只經(jīng)營晚市，每晚營業(yè)額3000元！
一次學四項 備齊全店產品
來到現(xiàn)場考察品嘗之后，顧問老師為我推薦了戳子肉+鹵肉+海鮮大咖+涼菜的開店產品組合。戳子肉是起源于山東青島的特色燒烤，形式新穎，不用穿串，可以批量出菜，火候易掌控，適合我這種小白上手；鹵肉是南北食客都喜歡的熟食；海鮮大咖、涼菜則可以與戳子肉互補搭配。
對于售后服務，我也很滿意。由于我是餐飲小白，回來試做時也遇到不少問題。每次聯(lián)系客服，小姐姐回應很及時，解答問題也很有耐心。經(jīng)過現(xiàn)場學習和后期指導，我已經(jīng)掌握了全部技術和流程。
沙氏戳子肉開店成功！
回來后，我在當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)選了一處店面，面積200平米，開了一家“沙氏戳子肉”餐廳。主營戳子肉、海鮮大咖、鹵味熟食。在經(jīng)營定位方面，我突出“不一樣的燒烤”“更健康的燒烤”這個賣點，與常見的烤串店做出差異。在菜品設置方面，我用的是小戳子，蔬菜類定價12元/盒，肉類定價32~36元/盒，算下來毛利比較可觀。
營業(yè)額過三千 預計仨月回本
餐廳于7月20日試營業(yè)，由于定位是一家特色燒烤店，所以我只經(jīng)營晚市，營業(yè)時間從下午5:00至24:00。試營業(yè)期間，每晚營業(yè)額在3000元左右，戳子肉能賣八九十份，等生意穩(wěn)定后預計三四個月能回本。很多顧客都說有特色，很好吃，連里面的蒜瓣、辣椒段都滋味十足，越吃越開胃。
6月底去學的技術，7月20日餐廳開業(yè)，做餐飲這段時間，我最大的感受是雖然累，但真能掙錢。感謝甄選小吃培訓，讓我成功轉行，掘到餐飲的這桶金。
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